شریف بازرگانی
اولین کتاب تخصصی که در مورد آشپزی مردم شهر اوز نوشته شده است، با عنوان «آشپزی و باورهای غذایی مردم اوز» به چاپ رسیده است.
در این مورد می توان گفت که پس از تبادل نظر در مورد غذاهای محلی مردم اوز در گروه «موزه مردم شناسی اوز » و با پیشنهاد یکی از یاران موزه، یک گروه تخصصی در واتساپ ایجاد نموده و از علاقه مندان به نگارش این کتاب، درخواست همکاری نمودیم. پس از کم و زیاد شدن اعضا، نهایتا ۹ نفر در گروه باقی مانده و کار نگارش این کتاب نفیس را به سرانجام رساندیم.
مولفین این کتاب بر اساس حروف الفبا، فائزه اورنگ، شریف بازرگانی، مرضیه بازرگانی، جمیله پرمون، قدرا پرمون، عنایت الله خضری، فاطمه رضایی، رویا کامیاب و حمیرا کمال هستند که با توجه به اطلاعات شخصی خود و تحقیقات عملی و میدانی، این کتاب را به رشته تحریر در آوردند. این کتاب با کاغذ گلاسه در ۱۹ فصل و ۳۰۴ صفحه توسط انتشارات نوید شیراز منتشر شده است.
در این کتاب نحوه پخت و مهیا نمودن ۱۷۴ غذا به رشته تحریر در آمده است. عناوین کتاب «آشپزی و باورهای غذایی مردم اوز»عبارتند از: نانها، برنجها، خورشتها، غذاهای گوشتی، غذاهای نذری، غذاهایی با تخم مرغ، سایر خوراکیها، آش ها، فرآوردههای لبنی، دسرها، سالادها، نوشیدنیها، درخت خرما و سهم آن در فرهنگ غذایی، حلواها، شیرینی جات، تنقلات، ترشیها و سرکهها، چاشنیها، گیاهان دارویی و خوراکی.
علاوه بر این ۱۹ فصل، در قسمت «واژه نامه» ۳۱۲ واژه اوزی مرتبط با آشپزی نگاشته شده و در پایان کتاب تعداد ۶۸ تصویر رنگی از غذاهای محلی اوز چاپ شده است.
اگر خوانندگان محترم، نواقصی در این کتاب مشاهده نمودند، لطفا با شماره ۰۹۱۷۱۱۷۰۸۹۶ تماس حاصل نمایند و ما را مطلع سازند.
کسانی که تمایل به خرید این کتاب دارند، مبلغ ۹۵۰ هزار تومان به کارت ۵۸۵۹۸۳۱۱۲۷۲۷۰۱۹۶ به نام شریف بازرگانی واریز نمایند. محل فروش این کتاب در اوز «موزه مردم شناسی اوز» و در شیراز خانم بازرگانی ۰۹۱۷۳۰۰۱۵۸۳ می باشد.
